煮法的目的及煮至程度如何？

职业资格 2018-02-14 11:36:33 目的,程度, 已帮助人

煮法的目的及煮至程度如何？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

难度★★☆ 搜索

参考答案：煮法的目的是：①消除或降低药物的毒性。②改变药性，增强疗效。③清洁药物。煮制程度为：①一般煮至中心无白心，透心为度。②若用辅料起协同作用，则辅料汁应被药物吸尽，药物透心；若药物有毒，煮后应留汁，煮至微麻舌为度。③有的煮至药物熔化或辅料产生变化。