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盐车前子的炮制工艺如何？

职业资格 2017-04-21 12:54:33 工艺已帮助人

盐车前子的炮制工艺如何？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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答案解析

难度★★☆ 搜索

参考答案：盐炙车前子的炮制工艺为：取净车前子，置锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声时，喷淋盐水，边喷边炒,盐水喷完，炒干，取出放凉。食盐用量为2%。