导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱 以及用火时间的长短称火候。A.油温B.水温C.火力D.蒸汽 职业资格 2018-06-14 16:52:21 火候,水温,强弱 已帮助 人 食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱,以及用火时间的长短称火候。A.油温B.水温C.火力D.蒸汽 热搜:关于微波炉加热食物说法正确的是 答案解析 难度★★☆ 搜索 参考答案:C 相关问题 1、食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。() 2019-09-22 2、食物中的维生素E对热 光及碱性环境非常敏感 在一般烹调过程中损失很大。() 2019-09-23 3、食品加工 烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C 2022-05-30 4、在食物加工 烹调过程中 以下四种维生素相比较 最容易损失的是() 2022-08-28 5、烹饪中的火候 就是在烹制菜点过程中所使用的热度(火力) 时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的 2022-08-28 6、【填空题】在食物烹调过程中 加热温度越 时间越 水分含量越 产生的杂环胺越多。 2022-08-29