导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 粉条是()淀粉。A α-化B β-化C 糊化D 老化 大学 2018-06-18 18:08:03 粉条,淀粉 已帮助 人 粉条是()淀粉。A、α-化B、β-化C、糊化D、老化 热搜:越鞠丸的君药是A神曲B川芎C香附D 答案解析 难度★★☆ 搜索 参考答案:D 相关问题 1、可用作缓释作用的包含材料的是()A γ-环糊精B α-环糊精C β-环糊精D 羟丙基-β-环糊精E 乙基化-β 2017-04-07 2、可用作包合材料的是()A 聚维酮B α-环糊精C β-环糊精D 羟丙基-β-环糊精E 乙基化-β-环糊精 2017-04-12 3、土霉素的差向异构化发生在()。 A 4位二甲氨基由β转为α B 4位二甲氨基由α转为β C 6位OH由α转 2017-12-04 4、老化过程可以看作是糊化的逆过程 老化后的淀粉可以回到天然的-淀粉状态。() 2018-06-17 5、老化是糊化的逆过程 糊化淀粉老化后 其结构可恢复为生淀粉的结构。 2022-08-06 6、1.α化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%以下 可防止变老化 如加压膨化食品 油炸食品就是利用此原 2022-08-27