导航：题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 什么是窖泥老化？对酒质有何影响？ 职业资格 2017-04-25 05:48:27 已帮助 人 什么是窖泥老化？对酒质有何影响？ 热搜：什么是压缩比?其大小对发动机性能有何影响 答案解析 难度★★☆ 搜索 本题答案：窖泥老化是指：在浓香型大曲酒酿造过程中，如果使用和保养不当，在经一段时间使用之后，池内窖壁上逐渐起碱、变硬，表面析出白色晶体或细长的针状结晶，所产酒质愈来愈差。老化窖泥由于营养物质匮乏，微生物数量极少，特别是一些主体生香功能菌如己酸菌、丁酸菌、甲烷杆菌等难以生存，造成所产酒中己酸乙酯含量极低，失去了浓香型白酒的典型风格 相关问题 1、静脉注射肾上腺素对血压有何影响？为什么？ 2017-03-23 2、酒的品评是对酒质（) （) （) （)四个方面的体现进行评价。 2017-04-25 3、简述窖泥老化的原因及防治措施。 2017-04-25 4、窖泥功能菌主要是（) 它是窖内生香的重要微生物。 2019-08-18 5、简要说明谷壳对酒质的影响。 2019-08-18 6、什么是爆炸极限？惰性气体含量对爆炸极限有何影响？ 2022-08-06
