试述引起常见的细菌性食物中毒的食物种类。

职业资格 2017-05-04 08:38:27 细菌性,种类已帮助人

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参考答案：沙门菌食物中毒常由变质的肉类、禽类、蛋类及动物内脏致病。嗜盐菌食物中毒由海产品及盐腌渍品致病。变形杆菌食物中毒常由隔夜剩饭菜及变质的肉类、鱼类致病。葡萄球菌食物中毒常由变质的淀粉食物、鱼类、肉类、乳和乳制品致病。肉毒杆菌食物中毒常由变质的罐头食物、腊肠、腊肉、家制臭豆腐及豆瓣酱等致病。