简述食用菌初级加工的特点。

大学 2019-03-30 10:40:27 食用菌,特点,加工已帮助人

简述食用菌初级加工的特点。

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参考答案(1)原料外貌没有发生巨大变化，从加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类。初级加工技术比较简单，可以家庭作坊式生产，也可以工厂化大规模生产。　　(2)食用菌产品的初级加工技术主要有盐渍技术、糖渍技术、干制技术、罐藏技术和速冻加工技术。