肉类排酸式艺的基本目的是()A.利用清水将酸性溶解清除B.利用空气排除肉中的酸味物质C.让活性酶消

职业资格 酸味,酸性,肉类 已帮助 人

肉类排酸式艺的基本目的是()

A.利用清水将酸性溶解清除

B.利用空气排除肉中的酸味物质

C.让活性酶消耗掉酸性,使肉恢复达到中性

D.就是为了去掉酸味

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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