地图舌 杨梅舌分别是缺乏何种维生素引起的？分析后者主要发生在哪类地区 产生的原因及改善的方
维生素,后者,原因
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地图舌、杨梅舌分别是缺乏何种维生素引起的？分析后者主要发生在哪类地区、产生的原因及改善的方法？
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参考答案：杨梅舌是缺乏维生素B5引起的;
杨梅舌主要发生在长期以玉米为主食同时又没有大豆等食物作为辅食的地区;产生的原因:
①玉米中的VB5以结合状态存在，人们对其的利用率低;
②玉米中色氨酸含量低，所以用于转化生成VB5的量也就降低。解决方法:
①将玉米经过碱液处理，使结合型的VB5转化成游离型的VB5，提高其消化利用率;②将玉米和大豆等色氨酸含量高的食品复合实用。