一.般说来 大多数食品的吸湿等温线都成（)形 而水果等食品的等温线为（)形。

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• 2、一般说来 大多数食品的等温吸湿线都呈（)形。
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• 3、有关吸湿等温曲线说法正确的是（）A.把低水分含量区域内的曲线放大 得到的曲线称为吸湿等温曲
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• 4、对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
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• 5、一般来说 大多数食品的等温线呈S形 而水果等食品的等温线为J形。
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• 6、大多数食品都具有吸湿性 在水分含量未达到饱和之前 其吸湿量随环境相对湿度的增大而增加。（）
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