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加拿大葡萄酒（名词解释)

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加拿大葡萄酒(名词解释)

热搜：葡萄酒品酒师考试

答案解析

难度★★☆ 搜索

  • 本题答案：加拿大的自然条件非常适合种植莎当妮(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和薏丝琳(Riesling)等品种。来自寒冷气候地区的葡萄酒具有较高的酸度和浓郁的香气。葡萄所含的高酸度使得其酿出的葡萄酒(尤其是白葡萄酒)适合久藏，长时间自然陈化后酒的品质更佳。酿酒商们相信，寒冷气候能够造就酒性更清淡，果香更浓郁的葡萄酒，而较温暖的地区出产的葡萄酒则较少果味，且口感更重。加拿大出产的冰酒享誉全球。生产冰酒时，葡萄成熟后并不进行采摘。直到葡萄被霜冻过之后再进行手工采摘。这种手感较硬的葡萄所榨出的果汁甜度更高，更为浓郁。