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影响啤酒清亮度的主要因素有哪些？

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影响啤酒清亮度的主要因素有哪些？

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答案解析

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  • 本题答案：影响啤酒清亮度的主要因素有：
    (1)清酒液的过滤效果;
    (2)发酵液基本特性，热凝固物、冷凝固物去除不彻底，酵母不强壮产生自溶，啤酒难以过滤澄清;
    (3)啤酒的稳定性，生物、非生物稳定性差的啤酒容易发生各种不同因素的混浊沉淀。