何谓蛋白质的两性解离？
蛋白质,两性
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正确答案：正确蛋白质是两性电解质。在蛋白质分子中可解离的基团包括每条肽链上的氨基末端和羧基末端还有肽链侧链上那些可电离的基团。蛋白质分子在溶液中是解离成正离子还是解离成负离子取决于分子上酸性基团和碱性基团的数目以及两者的相对比例同时还受该溶液pH值影响。在酸性较强的溶液中酸性基团解离被抑制蛋白质分子解离成正离子带正电荷；在碱性较强的溶液中碱性基团解离被抑制蛋白质分子解离成负离子带负电荷。这种现象称为蛋白质的两性电离。
蛋白质是两性电解质。在蛋白质分子中可解离的基团,包括每条肽链上的氨基末端和羧基末端,还有肽链侧链上那些可电离的基团。蛋白质分子在溶液中是解离成正离子还是解离成负离子,取决于分子上酸性基团和碱性基团的数目以及两者的相对比例,同时还受该溶液pH值影响。在酸性较强的溶液中,酸性基团解离被抑制,蛋白质分子解离成正离子,带正电荷；在碱性较强的溶液中,碱性基团解离被抑制,蛋白质分子解离成负离子,带负电荷。这种现象称为蛋白质的两性电离。