听力原文：粪代谢氮是指肠道内源性氮 是在试验对象完全不摄入蛋白质时 粪中的含氮量。成人24h内粪
肠道,蛋白质
已帮助 人
听力原文：粪代谢氮是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0．9～1．2g。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中
B族维生素及矿物质主要分布在()。
A．谷皮
B．胚芽
C．胚乳
D．糊粉层
E．精面
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
-
正确答案：正确D
谷类含矿物质为1．5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1．5～3mg／100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。