为什么常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质？
蛋白质,鸡蛋
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正确答案：正确鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸而且氨基酸模式与合成人体组织蛋白质所需模式十分相近容易消化吸收其生物学价值高达95是最理想的天然优质蛋白质。在评价食物蛋白质营养价值时常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质。
鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,而且氨基酸模式与合成人体组织蛋白质所需模式十分相近,容易消化吸收,其生物学价值高达95,是最理想的天然优质蛋白质。在评价食物蛋白质营养价值时,常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质。