导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 在面点的烘烤中 易与蛋白质发生美拉德反应 形成诱人色泽的糖是()。A 乳糖B 麦芽糖C 蔗糖D 果 职业资格 2020-03-30 05:59:09 拉德,乳糖,蔗糖 已帮助 人 在面点的烘烤中,易与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是()。A、乳糖B、麦芽糖C、蔗糖D、果糖 热搜:美拉德反应是酒中糖分与磷酸形成。 答案解析 难度★★☆ 搜索 答案:A 相关问题 1、氨基酸与糖加热发生美拉德反应 是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸 红烧大概是最能让美拉德反应发生 2020-04-28 2、面食烘烤出现美拉德反应时 以下哪种氨基酸失去效能( )A.蛋氨酸B.赖氨酸C.丝氨酸D.亮氨酸E 2020-04-28 3、美拉德反应:即_____与氨基酸/蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应 生成棕/黑色的大分子物质 同时 2022-08-10 4、下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是()。 2022-08-11 5、蛋内含有() 可与蛋白发生美拉德反应 与卵磷脂反应 可使产品褐变 溶解度降低 变味。 2022-08-13 6、食品中还原糖与蛋白质类反应发生的褐变称为美拉德反应 也称()反应。 2022-08-27