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使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（)。A．先切后洗B．先洗后切C．现炒现切D．急火快炒E．开水快汆

大学 2017-06-29 19:06:39 急火,维生素已帮助人

使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。

A．先切后洗

B．先洗后切

C．现炒现切

D．急火快炒

E．开水快汆

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答案解析

难度★★☆ 搜索

正确答案：正确A
先切后洗可使维生素C大量损失。