熟食在室温下不得存放（)以上。①2小时②4小时③6小时

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• 1、食品出锅后应立即吃掉 夏秋季节在室温下存放不应超过（)。 A.1小时B.2小时C.４小时D.6小时
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• 2、食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是（)。A 不要将熟食在室温下放置超过2个小
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• 4、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内 在冷藏条件下存放48小时以上 每个品种留样量不少于125g。（)
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• 5、需较长时间（超2小时)存放的熟食制品应当置于高于60℃或低于10℃的条件下。（)
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• 6、硅酸乙酯系包埋料包埋的铸型在室温下放置后再进行焙烧 最佳放置时间应为A 0.5小时B 1小时C 2小时
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