在水中不发生解离的非离子表面活性剂是A.硬脂酸钠 B.苯扎溴铵C.卵磷脂 D.聚乙烯醇E.聚山梨酯
山梨,聚乙烯醇,硬脂
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答案：E
解答：本题考察表面活性剂的相关知识。 通式为（RCOO-) nM+的阴离子表面活性剂 是高级脂肪酸盐类，以硬脂酸、月桂酸的盐为代表；通式为RNH3+X -的阳离子表面活性剂是苯扎溴铵；在不同pH介质中皆有表面活性的两性离子表面活性剂是卵磷脂；在水中不发生解离的非离子表面活性剂是脂肪酸甘油酯，多元醇型、聚山梨酯。故[48-51] 答案为A、B、C、E。