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被沙门菌污染食品的特点是

医卫类 2020-04-28 10:23:56 沙门,食品,酸味已帮助人

被沙门菌污染食品的特点是

A.具有腐臭味B.具有酸味C.发生颜色变化D.粘度增加E.无感官性状的变化

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答案解析

难度★★☆ 搜索

答案：E
沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。