食品原材料加工管理的基本要求是()。A. 保持原料营养成份B. 密切配合烹调方法c. 掌握菜点定

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食品原材料加工管理的基本要求是()。

A. 保持原料营养成份

B. 密切配合烹调方法

c. 掌握菜点定量标准

D. 力求原料形状美观

E. 确保原料清洁卫生

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