夏天怎么发面
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夏天怎么发面?
将些许清水放入冰箱中冷藏半小时，取出的清水感觉到有凉意即可。
将面粉倒入碗中，夏季和面以250g面粉为标准，一般，室温在33℃时，只需要放3g的酵母就可以，然后倒入冰镇过的凉水慢慢和面，搅拌成絮状。
第一次和面，面团成棉絮状的时候，就可以封膜静置发酵了。
等到第二次和面的时候，就可以加入黄油，继续揉面成一个面团。
放入盆中封膜静置发酵，体积增大至之前面团的2-2.5倍，按一下有些许弹性了，即发酵成功。
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