当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g／l00g时 计算结果保留3位有效数字。

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• 2、用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时 影响侧定结果的因素有（)A.滴定速度B.热源强度C.煮沸时
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• 3、测定食品中总糖的含量 先用哪种试剂水解 然后按还原糖测定方法进行测定。
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• 4、还原糖含量的高低是油炸食品加工中对马铃薯块茎品质要求最为严格的指标。
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• 5、测定食品中总糖含量时 通常采用下列何种步骤处理样品 使其非还原糖转变成还原糖后测定。
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• 6、直接滴定法测定食品中还原糖含量时 平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过 （）。
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