下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和

医卫类 2017-12-04 11:24:39 脂肪酸,油脂,酸值已帮助人

下列关于注射用油重要指标描述错误的是

A．碘值反映油脂中不饱和键的多少

B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等

E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

难度★★☆ 搜索

正确答案：C
碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。