在绿茶的制造过程中 杀青的主要目的是增强酶的活性 促进茶多酚物质的氧化作用。

相关问题

• 1、下面有关绿茶的表述正确的是（)。A．绿茶是最古老的茶叶品种B．是不发酵的茶叶C．初制时采用高温杀青
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• 2、下面有关绿茶的表述不正确的是（)。A．绿茶是最古老的茶叶品种B．是发酵的茶叶C．初制时采用高温杀青
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• 3、绿茶是我国最晚出现的一个茶类 它经过杀青 揉捻 干燥等工序加工而成。
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• 4、在绿茶加工过程中 鲜叶杀青后若不及时揉捻 或揉捻后不及时干燥 堆积过久 就会变黄。根据这个实践
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• 5、绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性 保持翠绿的色泽。
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• 6、初制工序为杀青 揉捻 干燥的是绿茶 。
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