向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性 并加热至沸后立即冷却 此时A 蛋白质变性析出B 蛋

医卫类 蛋白质,溶液,碱性 已帮助 人

向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性,并加热至沸后立即冷却,此时

A、蛋白质变性析出

B、蛋白质变性,但不析出

C、蛋白质沉淀,但不变性

D、蛋白质变性,冷却又复性

E、蛋白质水解为混合氨基酸

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

热搜:合金钢是在碳素钢中加入一些元素而形成的