烘烤体积较大的吐司类面包 采用（)烘烤温度 一般烘烤温度在180-200℃。A.偏高B.偏低C.不变D.很低

相关问题

• 1、烘烤体积较小的清酥类制品 宜采用稍低些的炉温 一般在180℃左右。
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• 2、硬质面包的烘烤时间取决于面包体积大小 质量 配方成分等因素。
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• 3、如果制作面包时 面团缺少盐 则会出现（)。A 发酵速度缓慢B 醒发后面团会下塌C 面包体积小D 烘烤
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• 4、对于那些体积较大 较厚的混酥类制品 需要（)的烘烤。A 高温 短时间B 高温 长时间C 低温 短时间D
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• 5、在烘烤过程中 酵母对面包体积的增大几乎不起什么作用。
  2022-08-15
• 6、面包类面点是以面粉 酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成 包括汉堡包 甜面包 吐司 司康等。
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