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冷冻牛乳解冻后会发生哪些变化？

职业资格 2018-02-22 04:07:21 牛乳,发生, 已帮助人

冷冻牛乳解冻后会发生哪些变化？

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答案解析

难度★★☆ 搜索

正确答案：产生蛋白质沉淀;出现脂肪团块上浮;出现氧化味金属味鱼腥味等不良风味。