混酥面坯在擀制时 应做到（)性擀平 擀平后立即成形。A.二次B.多次C.一次D.不限

相关问题

• 1、擀制混酥排类面坯 （) 厚薄要一致 以免产生成熟不均匀。
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• 2、冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的（)包盖住油脂面坯 而后稍饧置即可折叠擀制。A.上下B.一边C.
  2019-08-12
• 3、制作混酥面坯的面粉最好用高筋面粉。
  2019-08-16
• 4、混酥面坯在擀制成型时 要尽量（)。A 多次擀制均匀B 二次擀制一致C 擀平即可D 避免反复擀制
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• 5、混酥面坯的基本用料有高筋面粉 黄油 糖 鸡蛋。
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• 6、混酥面坯的基本用料有面粉 黄油 糖 鸡蛋。
  2022-08-30