山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

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• 1、山东菜的特点是注重以______为条件选料 精于制汤和以汤调味。
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• 3、清真菜的特点不包括（)A.不食猪肉B.不食自死物C.不食动物血D.不食辣椒
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• 4、清真菜的特点不包括（）。
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• 5、清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉 自死动物 非伊斯兰方式宰杀的牛 羊肉 动物的鲜血。
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• 6、山东菜的特点是：_____。 A 取料不拘一格而物尽其用 重鲜活。特别讲究刀工 火工和造型。 B 取料广
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