导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 油脂能使西点产品保持柔软 加速淀粉老化 缩短点心的保存期。 职业资格 2018-07-17 22:00:39 保存期,西点,淀粉 已帮助 人 此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:卵圆窝是心脏最柔软的地方吗 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:× 相关问题 1、西点考试中的沙门氏菌一般在加热至75℃ 保持8~10min即可使细菌死亡。()深部温度需达到80℃ 保持12mi 2017-03-18 2、蜂蜜为浑浊或半透明的粘稠体 带有芳香味 在西点制作中一般用于特色产品的制作。 2017-04-05 3、化妆品中的油脂可使毛发()。A.柔软B.变硬C.干燥D.枯黄 2018-01-22 4、油脂能保持产品组织柔软 延缓() 延长点心的保存期。A.淀粉糊化时间B.淀粉老化时间C.点心氧化时间 2018-06-23 5、鸡蛋中的() 能使泡芙制品变得柔软 光滑。A.蛋黄的乳化性B.蛋白的起泡性C.蛋白的热凝固性D.蛋黄的 2020-08-15 6、制作好的混酥类西点面团置于室温备用 可使面团保持柔软 易于成型。 2022-08-28