导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 200℃油炸食品时 杂环胺主要在油炸的后期形成。() 职业资格 2019-03-09 00:43:09 后期 已帮助 人 200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。() 热搜:心绞痛发作时疼痛部位主要在 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:×【考点】杂环胺的生成 在200℃油炸温度时,杂环胺主要在前5min形成,在5~10min形成减慢,进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。 相关问题 1、下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求()A.经常做油炸食品B.做饭 做菜时经常添加蔗糖C.一天 2017-10-05 2、挂蛋泡糊的菜肴油炸时 油温一般应控制在A.90~120℃B.130~160℃C.170~200℃D.210~240℃ 2019-05-25 3、碳水化合物主要来源于()。A.淀粉类食品B.水产类食品C.膨化类食品D.油炸类食品 2019-08-15 4、富含淀粉类的食品 如面粉类 薯类食品等 油炸时可能会产生()等有害成分 不宜多吃。 2019-09-22 5、用油脂来煎炸食品是因为加热传递时 油脂能够提供更高的温度 导致油炸食物迅速脱水 形成酥脆的口 2022-08-26 6、【判断题】薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。 2022-08-30