导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间 空气的氧气自动氧化面粉中的() 并使面粉中的还原性氢团转化 职业资格 2019-04-13 06:37:45 面粉,氧气,空气 已帮助 人 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的(),并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善。A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、色素 热搜:面粉中含量最高的成分是___。 答案解析 难度★★☆ 搜索 答案:D 相关问题 1、精白面粉蛋白质的PER为0.63 是指()。A.每100g精白面粉含蛋白质0.63gB.精白面粉蛋白质的利用率 2017-06-21 2、第二次世界大战期间 北京还开办了面粉 造纸等产业的工厂()。A 100多家B 200多家C 300多家D 40 2018-03-20 3、作用能提高面粉面团的可塑性。A.面粉的熟化B.淀粉的糊化C.面粉的糖化D.淀粉的老化 2018-06-23 4、腾达面粉公司和宏利公司因货款发生纠纷 向某市法院提起诉讼。诉讼期间法院应腾达面粉公司的申请对 2019-01-17 5、我国国内长途区号采用不等位制编号 当区号位长为3 即为“XYZ”时 则X可为() A.0 2020-06-29 6、黑膏药制备时 麝香 冰片等细料药的加入工序应是 A.药料提取(“炸料”) B. 2021-10-22