混酥面坯的粉油搅拌法是使（)完全渗透到面粉之中 烘烤后产品具有酥性。A.鸡蛋B.油脂C.水D.膨松剂

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• 1、为了增加混酥面坯的酥松性 可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
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• 2、制作混酥面坯的面粉最好用（)面粉。A.高筋B.中筋C.低筋D.预拌
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• 3、混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一同搅拌 最后加入的是鸡蛋。
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• 4、制作混酥面坯的面粉最好用高筋面粉。
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• 5、调制混酥面坯的基本用料有（)等。A 面粉 鸡蛋 牛奶 糖B 面粉 黄油 牛奶 盐C 面粉 黄油 糖 鸡蛋D
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• 6、混酥面坯的基本用料有高筋面粉 黄油 糖 鸡蛋。
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