调制泡芙面糊时 使用的面粉（)使面粉中没有干的面疙瘩。A.必须过筛B.必须搅拌C.必须水化D.按需过筛

相关问题

• 1、调制泡芙面糊时 要注意使面粉完全烫熟 烫透 防止原料煳锅底。
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• 2、泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（) 水 盐放入锅中煮沸 拌入面粉后要不断搅拌。
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• 3、是泡芙面糊中所必需的原料 它具有起酥性和柔软性 使泡芙烘烤后外表松脆。A.鸡蛋B.面粉C.油脂D.
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• 4、泡芙面糊是由液体原料 油脂 烫面粉加入鸡蛋制成的。
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• 5、调制泡芙面糊时 下列操作是错误的是（)。A.将面粉完全烫熟 烫透B.烫面粉前将面粉过罗C.将烫制面粉
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• 6、泡芙面糊的一般用料主要是（)。A.水 油脂 牛奶 鸡蛋B.油脂 面粉 鸡蛋 糖C.水 牛奶 鸡蛋 面粉D.水
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