食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下 由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变

医卫类 食品,因素,性状 已帮助 人

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败

B、油脂酸败

C、碳水化合物酵解

D、维生素破坏

E、发出醇类气味和甜味

粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏

B、高温杀菌保藏

C、脱水与干燥保藏

D、腌渍保藏

E、烟熏保藏

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

热搜:冷食类食品一般指无需再加热在常温或者低温状态下