什么是蛋白质变性？常见蛋白质的变性剂有哪些？变性后的蛋白质能否复性？

大学 2020-01-08 08:14:03 蛋白质,复性已帮助人

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天然蛋白质分子受到某些物理因素或化学因素的影响时，次级键被破坏，天然构象解体，生物活性丧失，这种作用称为蛋白质变性作用。蛋白质变性后，理化性质也会有明显改变，如溶解度降低，黏度增加，扩散系数降低。蛋白质研究中常用的变性剂有脲、盐酸呱、SDS等。
变性后的蛋白质有的可以复性，有的不能复性，这既取决于蛋白质本身的结构、组成，也与变性条件强度有关。蛋白质结构、组成越简单，变性条件越温和，复性的可能性就越大。