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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱这种烹调方法损失最多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．糖

大学 2017-06-29 08:02:21 营养素,稀饭已帮助人

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是()。

A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类

D．维生素

E．无机盐

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

热搜：某幼儿园在其教学计划中大量增加小学一

答案解析

难度★★☆ 搜索

正确答案：正确D
许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。