简述食品保藏的基本原理。

大学 2017-07-09 04:34:27 食品已帮助人

简述食品保藏的基本原理。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

难度★★☆ 搜索

正确答案：正确食品保藏的基本原理是改变食品的温度、水分、氢离子浓度、渗透压以及采用其他抑菌杀菌的措施将食品中的微生物杀灭或减弱其生长繁殖的能力。
食品保藏的基本原理是改变食品的温度、水分、氢离子浓度、渗透压以及采用其他抑菌杀菌的措施,将食品中的微生物杀灭或减弱其生长繁殖的能力。