导航：题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 水分活度（AW) 大学 2017-07-09 09:56:51 水分 已帮助 人 水分活度(AW)请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！ 热搜：活度系数与什么有关 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案：正确水分活度(AW)：表示食品中水分的有效浓度在物理化学上水分活度是指食品的水分蒸气压P与相同温度下纯水的蒸气压PO的比值即AW一P／PO。水分活度(AW)：表示食品中水分的有效浓度,在物理化学上水分活度是指食品的水分蒸气压P与相同温度下纯水的蒸气压PO的比值,即AW一P／PO。 相关问题 1、水分活度（Aw)是指食品的（)和在同一温度下（)之比。 2019-07-29 2、如果水分活度aw高于0.3时 酶促反应速度增加。 2022-08-06 3、高于冰点时 影响食品水分活度aW的因素是 和温度。 2022-08-06 4、低于冰点时 水分活度aW仅与 有关。 2022-08-06 5、水分活性（aw）降至何种数值 霉菌不能生长 2022-08-14 6、大部分细菌在水分活度Aw=0.90以上的环境中生长 大部分霉菌在Aw=0.8以上的环境中繁殖。（） 2022-08-28
