制作硬质面包时 如果以筋度较高的面粉为主料 调制成面团后经过()后再整形 然后经过很短时间的最

职业资格 面团,主料,面粉 已帮助 人

制作硬质面包时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过()后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。

A.分割

B.滚圆

C.基本酸酵

D.面筋松驰

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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