玉米淀粉相对马铃薯淀粉 溶解度高。

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• 常见的淀粉粒的形状有（) （) （) （)等 其中马铃薯淀粉粒为（)。
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• 蜡质玉米是指支链淀粉含量高的玉米 糯性强。
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• 糯玉米子粒胚乳淀粉均由 （直链/支链）淀粉组成。
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