碱提酸沉法大豆浓缩蛋白的主要原理为:蛋白质能够溶解在酸性溶液中 而大豆中大多数蛋白质在等电点

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碱提酸沉法大豆浓缩蛋白的主要原理为:蛋白质能够溶解在酸性溶液中,而大豆中大多数蛋白质在等电点(pH=4~5)时沉淀出来。

碱提酸沉法大豆浓缩蛋白的主要原理为:蛋白质能够溶解在酸性溶液中 而大豆中大多数蛋白质在等电点

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