请阐述MALDI TOF 的检测原理 以及该技术检测细菌的优缺点。
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（一）感官审评优点：A. 能很快地鉴定出茶叶的色、香、味、形等主要的感官特征。 B. 能敏捷地辨出茶叶品质的异常现象。 C. 能用评茶术语描述其品质特征。缺点: A. 易受评茶人员主观因素的影响。 B. 无法用数字定量、准确地表示茶叶品质。（二）理化检测优点：A、不受检验人员主观影响； B、能用数据定量，准确地表示品质。缺点：A、分析操作繁琐、时间费时费力； B、要求实验条件、设备较高； C、不能全面反映茶叶的品质特征。