酱油加热至80—85℃消毒灭菌 破坏微生物所产生的酶 特别是脱羧酶和磷酸单酯酶 避免继续分解氨基酸 大学网课 2022-08-09 17:42:53 已帮助 人 酱油加热至80—85℃消毒灭菌,破坏微生物所产生的酶,特别是脱羧酶和磷酸单酯酶,避免继续分解氨基酸而降低酱油的质量。 热搜:物理消毒灭菌法中效果最好的是燃 回答 共1条回复 B 相关问题 下列有关湿热灭菌法描述错误的是A.热压灭菌法指用高压饱和水蒸气加热杀灭微生物的方法B.热压灭菌 2019-03-31 被病原微生物污染的玻璃器皿 应先放在什么设备中进行消毒灭菌?A.烘箱B.高压灭菌锅C.加热真 2020-02-07 标定高锰酸钾时 基准物的溶液应()A.加热至65—85℃B.加热至绿色C.加热至兰色 2020-04-22 加热灭菌对酱油制作上有什么作用?(简答题) 2022-08-09 牛奶 啤酒 果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料常采用巴氏低温消毒法。 2022-08-09