浙菜的主要烹饪技法： 浙菜常用的烹调方式有三十余类 其中以炒 炸 烩 熘 蒸 烧6类为最为常见。浙菜
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浙菜的主要烹饪技法： 浙菜常用的烹调方式有三十余类，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为最为常见。浙菜的炒，以滑炒见长，烹制迅速；炸，讲究外松里嫩；烩，力求嫩滑醇鲜；熘，注重细嫩清脆；蒸，讲究配料和烹制火候，主料做到鲜嫩腴美；烧，力求浓香适口，软烂入味。 上述表述正确吗
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浙菜擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。