肉的颜色因动物的种类 年龄 用途 部位及加工条件不同而有一定差异 影响肌肉颜色的有肌红蛋白 血
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肉的颜色因动物的种类、年龄、用途、部位及加工条件不同而有一定差异，影响肌肉颜色的有肌红蛋白、血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等，其中对颜色起决定作用的是血红蛋白。
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问题 1 答案：A问题 2 答案：G问题 3 答案：DE问题 4 答案：ACDEF