7.从肉品加工的角度上考虑 要获得较为理想的肉色应当采取下列那两项措施____
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7.从肉品加工的角度上考虑,要获得较为理想的肉色应当采取下列那两项措施____
A.选择肌肉中血红蛋白数量多的动物
B.选择年龄大的动物
C.选择肌肉颜色深红色的动物
D.配料时添加红色素添加剂
E.腌制时添加NaNO3或NaNO2

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配料时添加红色素添加剂;腌制时添加NaNO3或NaNO2
