为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？

大学网课 2022-08-22 19:57:53 已帮助人

为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？

为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？

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（1）高浓度糖液是微生物的脱水剂；（2）高浓度糖液降低制品的水分活性；（3）高浓度糖液具有抗氧化作用；（4）高浓度糖液能加速原料脱水吸糖。