淀粉糖浆的生产过程是利用了淀粉的水解反应 水解过程可以利用淀粉通过淀粉酶的作用来实现 生产过

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• 在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是:（);（);（)。
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• 在工业上利用淀粉水解生产出的食品或食品添加成分有（) （) （) （)等。
  2019-06-26
• 生产糕点类冰冻食品时 混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电 这是利用了糖的（)的性质。
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• 淀粉酶菌株的筛选原理是利用碘与淀粉水解的糖反应显蓝色。
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• 淀粉糖浆加工过程中要用到的酶有α-淀粉酶 （） 葡萄糖异构酶。
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